January 28th, 2016

ronin

Аристократ среди напитков


Коньяк - ликёр богов.
Виктор Гюго
В XVII веке методы перегонки были достаточно развиты, что давало возможность получать алкоголь в большом количестве. На этом и закончилось его "медицинская" эпоха. Началась эпоха торговли. Для перевозки на большие расстояния дистиллят решили разливать в дубовые дочки. Видимо, это и было одной из предпосылок к рождению героя сегодняшней истории. Но, как и у любого героя, у него есть своя легенда:
Шевалье Жак де ля Круа Марон отличался доблестью и верностью. В перерывах между войнами, которые во множестве велись в то время, он успешно занимался виноделием. Однажды, возвратившись из очередного похода, Жак узнал, что стал рогоносцем  и, в порыве ярости убил и жену, и ее любовника. С той поры, однако, ночи его стали полны кошмаров. Воспользовавшись этим, дьявол решил завладеть его душой. Однажды ночью он явился измученному душевными метаниями шевалье и пригрозил, что ради заветной цели не остановится и перед тем, чтобы дважды сварить его тело в кипятке, чтобы извлечь душу. Жак по-своему истолковал вещий сон и дважды перегнал вино, которое давали ему виноградники в Зегонзаке.
При этом Жак отсек у продукта перегонки «голову» и «хвост» – начальную и конечную фракции спирта. В результате у него осталась «душа» вина – тот самый коньячный спирт, который закладывают в дубовые бочки для дальнейшей выдержки.
Collapse )